Ốc nóng, ốc nguội.

Ở đường Sisowath, một con đường đẹp ven sông Mekong ở thủ đô nước bạn Cambodia, buổi chiều nắng tắt luôn có những chiếc xe đẩy bán hàng rong. Ở đó có rất nhiều những món ăn chơi dân dã cho mọi người.

- Cô hàng ốc mỉm cười mời chào thân thiện quá đi, cũng ghiền ốc như ai, con trai Hà Nội không thể kìm hãm lại cái sự sung sướng này được, vậy còn chần chừ gì nữa. 

- Làm mấy lon bia đưa cay, thêm mấy em Cà cuống cho thơm râu, hội "ốc ộp người cao tuổi" bàn tròn bên bờ sông thơ mộng.

- Ước gì có mấy cây gai bưởi và thêm chén nước chấm kiểu cách, phải là nước mắm tỏi, gừng, lá chanh do chính tay các cô gái Hà Nội pha chế, thì thôi rồi, lão Quềnh còn phê nói chi bọ.

Những xe ốc gạo hấp gừng xả ở xứ này sạch sẽ và hấp dẫn. Ai đó có dịp một chiều dạo chơi nơi đây, nhớ nhé, nhớ kiếm giờ thưởng thức món ốc nóng ở xứ này, một lần cho biết với người ta.

Có một món trong hàng ốc nữa, là món nguội này, ta kêu là món "Hến một nắng" cho nó "soang". Người Khme mang những chú Hến sống trộn chung những thứ gia vị chi không biết nhưng chắc chắn nhiều muối và ớt. Người ta trộn gia vị xong mang phơi nắng từ sáng tới quá trưa cho Hến chín bằng sức nắng mặt trời rồi lấy xuống, vậy là có thể mang ra nhậu được rồi với rượu đế.
Đám đàn ông nhâm nhi ốc nguội, người ta còn có xị rượu đế kèm theo, chắc ăn. Món ốc nguội này kể ra cho biết thôi, không khuyến khích các bạn nữ vì chưa chắc đã hạp miệng, nhất là khi đi chơi xa.
Phải công nhận cái món Hến một nắng này lạ miệng, ngọt thịt, lai rai được.